Znéstra Vino Bianco Frizzante Crocizia

€.12.50

Produttore: Crocizia

Regione: Emilia Romagna

Uvaggio: Malvasia Aromatica di Candia

Gradazione: 11,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni con due giorni di macerazione

Affinamento: in vasche di acciaio e rifermentazione in bottiglia

Crocizia

L´azienda agricola Crocizia nasce 15 anni fa dal recupero di un piccolo podere da anni abbandonato da parte di Marco e Sara Rizzardi. Dopo aver rimesso in ordine l´antico fabbricato i due hanno deciso di piantare delle viti, strappando circa un ettaro di terra alla montagna, un posto per loro molto speciale, una terrazza naturale che si affaccia sul torrente Parma. Il vigneto è circondato da boschi, prati e alberi da frutto per una estensione aziendale totale di cinque ettari. È costituto da Malvasia di Candia e Sauvignon per le uve bianche, Barbera, Croatina e Pinot Nero per le rosse.

Il terreno calcareo con marne affioranti (anticamente qui era presente una cava di calce) trasmette ai vini una particolare mineralità ed una grande freschezza. Per circa 50 anni queste terre non sono state coltivate e concimate; questo ha favorito un arricchimento del suolo sia nella parte organica che minerale. Si cerca di rispettare queste caratteristiche, intervenendo il meno possibile in cantina, per ottenere un vino integro ed equilibrato e con un carattere originale e diverso. Non vengono usati additivi, chiarificanti, stabilizzanti, lieviti o enzimi e non vengono effettuate filtrazioni.