Le Cinciole

Le Cinciole

Il Podere Le Cinciole si estende per 30 ettari in località Panzano in Chianti nel centro dell’area geografica denominata “Chianti”. La coltivazione di viti ed olivi caratterizzano l’attività che è condotta in economia diretta. Il nome "Le Cinciole" identifica una precisa località così nominata da secoli, il suo toponimo di origine etrusco-romana infatti sembra derivi dalla volgarizzazione di “le terre di Quintius”.
Tredici sono gli ettari destinati a vigneto specializzato, dei quali undici attualmente in produzione, cinque sono quelli destinati alla coltivazione dell’olivo con circa 1000 piante.
L´ azienda da anni si prefigge come principale obiettivo la ricerca della qualità nel rispetto della tradizione e del territorio. Ciò che la caratterizza in maniera predominante è la scelta dell’utilizzo del vitigno Sangiovese per la produzione del Chianti Classico, così pure come l’utilizzo moderato dei legni, per il rispetto del vitigno.
Per ottenere vini che rispettano il territorio c´è sicuramente bisogno di piante sane e robuste, dove per robustezza si intende una forte capacità di “autodifesa” non indotta artificialmente da continui “trattamenti” chimici, ma soprattutto di piante in “equilibrio”. Le piante non vengono forzate con concimazioni chimiche, ma piuttosto viene ricercata la “fertilità” del terreno, un terreno vivo in cui i microrganismi e i minerali già presenti possano “muoversi” liberamente per alimentare le radici delle piante. Vengono usati solo ammendanti organici, “compost” generato dalla fermentazione naturale dei residui di potatura ed eventualmente stallatico di sicura provenienza. Per difendersi dai più comuni aggressori delle viti, ad esempio le crittogame (oidio e peronospora) si utilizzano “sali di rame” e zolfo naturale.
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Le Cinciole
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Le Cinciole
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Le Cinciole
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Le Cinciole
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