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Certificato biologico

Spumanti

Produttore:Castello di Stefanago

24 Blanc de Blancs VSQ

22,90 €

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IT - Lombardia 0.75L 12.5% Vol.

Fortunago, Pavia, Lombardia

vitigni: Chardonnay, Riesling Renano

vinificazione: fermentazione avviene in vasche di acciaio, fermentazione che si arresta con i primi freddi quando è ancora presente un residuo zuccherino di circa 24 grammi litro. Viene poi messo in bottiglia con l’arrivo delle temperature più calde che favorisce il risveglio dei lieviti che trasformano in alcol gli ultimi residui zuccherini, parte così, naturalmente, una seconda fermentazione in bottiglia

affinamento: almeno 24 mesi. Sboccatura manuale e rabbocco con lo stesso vino

temperatura di servizio: 8-10° C

ALLERGENI: solfiti

Tre vitigni riuniti in modo sorprendente. Fiori e frutti bianchi, minerali, freschi e stimolanti. Ha una vivace spina dorsale acida e una buona struttura. Al palato spinge, è vitale, nervoso ed elegante. Il carattere del Muller qui non si esprime in aromi troppo morbidi come in altre zone, ma al contrario conferisce finezza e carattere al vino!

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Fortunago, provincia di Pavia. Immerso tra le dolci colline ad un'altitudine di circa 500 metri si trova il Castello di Stefanago. Il luogo da solo si presenta senza bisogno di spiegazioni, rispecchiando fedelmente le scelte legate alla produzione agricola: vallate immense lontane dalle città, ogni coltura trova posto tra boschi e laghetti naturali. Ettari di terra incontaminata, in un'unica parola: biodiversità.

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