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Alice Beaufort Brut millésime 2013

28,90 

Esaurito

Francia 0.75L

Prusly sur Ource, Borgogna

vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
vinificazione: Fermentazione spontanea in legno con lieviti indigeni per il vino base.
affinamento: In fusti di legno per il vino base e successivamente 72 mesi in bottiglia.
temperatura di servizio: 8-10° C
ALLERGENI: solfiti

Tutto in questo vino fa gridare al Capolavoro (anche il prezzo)! Pinot Nero e chardonnay in egual misura, 5g/l di residuo zuccherino, affinamento di settantadue(!!!) mesi sui lieviti.

Borgogna che assomiglia tremendamente alla Champagne per il terreno calcareo argilloso. Degorgiato “à la volée”. Pochissime bottiglie. Un Sogno.

Non è Champagne? Non ci credo!

Beaufort è un nome che evoca alcuni tra gli appassionati, ricordi di Champagne a base Pinot Nero, tra i più identitari di tutta la zona. Per lo stile caratteristico della maison che unisce una grande struttura ad una bollicina fine e persistente e una nota ossidativa che dona complessità e materia.

Tutto questo si ritrova anche qui: affinamento di 72 mesi sulle proprie fecce fini. Una Grande rivelazione, una “mitragliata” di sensazioni.

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