Certificato biologico
Vino rosso
Produttore:Falzari

Altrove 2013 Rosso Toscana IGT

21,90 

Solo 1 pezzi disponibili

IT - Toscana 0.75L 14% Vol.

vitigni: Sangiovese
vinificazione: Le uve vengono mantenute in maerazione prefermentativa per 2-3 giorni.  successivamente la fermentazione alcolica nasce in modo spontaneo. Qualora non avvenga viene stimolata con un rimontaggio.  in fermentazione si eseguono dai 2 ai 4 rimontaggi al gioron. A fine fermentazione segue la macerazione sulle bucce che si protrae più a lungo possibile accompaganata da follature giornaliere in numero variabili a seconda delle esigenze. La durata totale delle macerazione varia dai 16 ai 25 giorni. Segue la svinatura. Fatta a mano. La fermentazione malolattica avviene in modo spontaneao. Le due fermentazioni avvengono in vasi vinari di acciaio inox. E la conservazione in cemento.
affinamento: In barriques francesi nuove e non (di primo e nono passaggio) per 18-24 mesi. Per tutte le fasi della vinificazione non vengono usate sostanze al di fuori di bassi quantitativi di solfiti.
temperatura di servizio: 16-18° C

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