Quattrocento Extra Brut Nicola Gatta

€.24.90

Produttore: Nicola Gatta

Regione: Lombardia

Area: Franciacorta (colline di Gussago e Cellatica)

Vitigni: Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75L

Dosaggio: extra brut con 3 g/l di zucchero di canna grezzo disciolto in vino, aggiunto al momento della sboccatura

Vendemmia: principalmente 2013 con aggiunte di vini riserva delle annate 2012 e 2011 conservati in vasca di cemento

Vinficazione: bianca con spremitura soffice delle uve e fermentazione spontanea con lieviti indigeni

Affinamento sui lieviti: 40 lune

Temperatura di servizio: 10-12° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Nicola Gatta Metodo Classico

"Produco i miei spumanti nella zona più orientale della Franciacorta, sulle colline calcaree di Gussago e Cellatica a 400 metri sul livello del mare.

In vigna seguo i principi della biodinamica, non utilizzo diserbanti e prodotti chimici di sintesi.

In cantina solo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce.

Non utilizzo alcun tipo di chiarificante o stabilizzante. La solforosa presente è di origine naturale e non esogena.

Il principio è di valorizzare un territorio differente per natura e origini, con lo scopo di ottenere dei vini che lo rappresentino senza compromessi."