Sinfonia di Grillo 2016 Alessandro Viola

€.25.90

Produttore: Alessandro Viola

Regione: Sicilia

Vitigno: Grillo

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 6 giorni

Affinamento: sulle fecce in tonnaux di castagno per 7 mesi

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Alessandro Viola

"Nel vino ci sono una serie di equilibri chimici perfetti, solo la natura puņ arrivare a tanto. Chi siamo noi per far meglio della natura?”

L“azienda č costituita da 7 ettari di vigna coltivata con uve Grillo, Nero D“avola, Nerello Mascalese e Catarratto, la maggior parte dei vigneti si trovano in contrada Pietra Rinosa che si trova nell“entroterra Alcamese, la restante parte sul monte Bonifitato, montagna che domina la cittą di Alcamo. Alessandro, enologo con esperienze nazionali ed europee, tra cui una collaborazione con Donato Lanati, cura tutte le fasi, dalla gestione agricola della vigna alle operazioni di vinificazione delle uve essendo egli stesso laureato in viticoltura ed enologia. La filosofia dei vini dell“azienda č molto semplice, realizzare del vino utilizzando come unico ingrediente l“uva, ciņ non č dovuto prettamente a motivi etici ma per una convinzione maturata negli anni che realizzare il vino puro non solo sia possibile ma che il risultato sia migliore. Stesso approccio nell“agricoltura, ovvero rendere indipendente la terra da concimi e diserbanti affidandosi alla fertilitą naturale del suolo capace di rinnovarsi a condizione che l“uomo non ne turbi gli equilibri"