Ansonaco Bianco 2017 Vigneto Altura

€.33.50

Produttore: Altura Vigneto

Regione: Toscana (Isola del Giglio)

Uvaggio: Ansonaco

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: Macerazione di circa due settimane. Fermentazione in acciaio a temperatura di cantina senza aggiunta di coadiuvanti. Primo travaso alla fine della fermentazione alcolica (10/15 giorni), sistemazione in botte e successivi travasi (4/5) nel corso dei mesi fino all´imbottigliamento.

Temperatura di servizio: 12-14° C

Altura Vigneto

Altura è la scommessa di Francesco Carfagna, ex professore di matematica, che nel 1985 abbandona la professione per trasferirsi l´anno successivo sull´Isola del Giglio, dove con molto coraggio, decide di recuperare degli antichi vitigni abbandonati.

Oggi vengono coltivati quattro ettari ad alberello basso e guyot, completamente terrazzati subito prima del faro di Punta Capel Rosso, sul versante sud-ovest dell’Isola, a ridosso del mare, con terreno sabbioso e acido. Circa 8500 ceppi/ha, radici profonde sotto le rocce, rese di 40 q.li (quando va bene). Non viene effettuato nessun tipo di trattamento, solo letame di vacca quando si può. Concimazione verde, zappatura manuale sui filari, inerbimento delle terrazze con trifoglio, fiori, erbe selvatiche e parte colture orticole con sfasci periodici. Zolfo scorrevole qualche volta, fra aprile e giugno.