Bianco Cantina Ortaccio

€.16.90

Produttore: Cantina Ortaccio

Regione: Lazio

Vitigni: uve bianche

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea in vetrroresina. Parte delle uve viene pressata direttamente, parte fanno una macerazione sulle bucce di circa 10 giorni

Affinamento: in vecchie barrique di rovere rigenerate per almeno 12 mesi. Imbottigliato senza solfiti aggiunti. 

Temperatura di servizio: 12-14° C

Cantina Ortaccio

Cantina Ortaccio si trova a Latera, in provincia di Viterbo, a due passi dal lago di Bolsena.

Le vigne, di cui alcune a piede franco, si trovano fra Gradoli e Latera, in un territorio di origine vulcanica posto fra i 400 e i 550 m di altitudine, parte nella caldera vulcanica di Latera e parte sulle pendici del lago di Bolsena.

I vitigni sono quelli della tradizione della zona: Trebbiano, Procanico e Malvasia per il Bianco e Sangiovese, Greghetto e un po’ di Ciliegiolo per il Rosso.

In vigna le uve sono coltivate senza l’uso di prodotti di sintesi.

In cantina, le uve raccolte in giornata, vengono diraspate a mano e pigiate con i piedi nei tini e avviate alla fermentazione in contenitori di vetroresina con i soli lieviti indigeni e senza aggiunta di solforosa.

La maturazione viene fatta in barrique di rovere rigenerate, per minimo 12 mesi, nella cantina scavata direttamente nel tufo, che garantisce umidità e temperatura costante di 12 °. Non vengono fatti travasi.

Finita la maturazione il vino viene affinato in bottiglia per minimo 3 mesi prima di essere commercializzato.

Vengon prodotti 3 vini: Bianco Ortaccio, da uve Procanico e Malvasia; Rosso Ortaccio, Sangiovese in purezza;

Vecchi Filari, Greghetto , Sangiovese e Ciliegiolo.