LŽInsolite 2017 Domaine Des Roches Neuves

€.30.90

Produttore: Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

Paese: Francia

Regione: Loira

Vitigno: Chenin Blanc

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: vendemmia manuale in cassette. fermentazione alcolica in botti per 4 mesi.

Affinamento: sulle fecce fini per 9 mesi

Temperatura di servizio: 8-10° C

Domaine des Roches Neuves

Il Domaine des Roches Neuves si trova nel comune di Varrains, piccolo paesino nel Saumurois, nella Loira, nel centro della Francia. EŽ considerato da molti un territorio tra i più votati della regione, grazie soprattutto al terreno gessoso e tufaceo.

Thierry Germain acquista lŽazienda di 22 ettari nel 1993, e da subito converte tutto in biodinamico per rivitalizzare il terreno. Oltre al lavoro in vigna, anche n cantina viene bandito lŽuso di qualsiasi additivo e coadiuvanei chimico, sono consentite solo bassissime dosi di solforosa.