Côtillon Des Dames 2016 Jean-Yves Peron

€.33.90

Produttore: Jean-Yves Peron

Paese: Francia 

Regione: Savoia (Alvernia-Rodano-Alpi)

Vitigni: Jacquère e Altesse

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione:  fermentazione spontanea con macerazione carbonica per due settimane. 

Affinamento: un anno in legno sulle fecce fini. Imbottigliato senza solfiti aggiunti. 

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 2 pz.

Jean-Yves Peron

Nato e cresciuto in Savoia, Jean-Yves ha studiato enologia a Bordeaux alla fine degli anni ´90. Dopo la laurea, Jean-Yves è andato a lavorare per Thierry Allemand a Cornas e poi con Bruno Schuller in Alsazia.

Una volta tornato a casa nel 2004 iniziò a produrre il suo vino nel villaggio di Chevaline. Vigneti in pendenza tra i 350 e i 500 m s.l.m. , molti dei quali hanno più di 100 anni e sono a piedi franco. Tutte le lavorazioni sono fatte a mano. Sono coltivati Mondeuse, Jacquere, Altesse e Roussanne.

Sempre alla ricerca di nuovi stimoli e nuove sperimentazioni da quest´anno Jean-Yves si è messo alla prova vinificando riesling, gewurztraminer e grenache.

Vignaiolo unico e vini imperdibili.