Côtillon des Dames Réserve Jean Yves Péron

€.46.90

Produttore: Jean-Yves Peron

Paese: Francia 

Regione: Savoia (Alvernia-Rodano-Alpi)

Vitigni: Jacquère

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75l

Vino composto dalla combinazione di tre annate differenti: 2011, 2015 e 2016

Vinificazione: i grappoli vengono raccolti manualmente per preservarne l´integrità. Fermentazione spontanea a grappoli intero (semi-carbonica).

Affinamento: I vini che compongono ogni annata, vengono affinati in botti di rovere con le loro fecce per 12 mesi. Vino senza sofliti aggiunti.  

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Jean-Yves Peron

Nato e cresciuto in Savoia, Jean-Yves ha studiato enologia a Bordeaux alla fine degli anni ´90. Dopo la laurea, Jean-Yves è andato a lavorare per Thierry Allemand a Cornas e poi con Bruno Schuller in Alsazia.

Una volta tornato a casa nel 2004 iniziò a produrre il suo vino nel villaggio di Chevaline. Vigneti in pendenza tra i 350 e i 500 m s.l.m. , molti dei quali hanno più di 100 anni e sono a piedi franco. Tutte le lavorazioni sono fatte a mano. Sono coltivati Mondeuse, Jacquere, Altesse e Roussanne.

Sempre alla ricerca di nuovi stimoli e nuove sperimentazioni da quest´anno Jean-Yves si è messo alla prova vinificando riesling, gewurztraminer e grenache.

Vignaiolo unico e vini imperdibili.