La Cerretina 2017 Toscana Igt Pacina

€.23.50

Produttore: Pacina

Regione: Toscana

Zona: Castelnuovo Berardenga (Si)

Uvaggio: Trebbiano Toscano 50%, Malvasia del Chianti 50%

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione:fermentazione alcolica con lieviti indigeni  con macerazione sulle bucce per 6 giorni in vasche di cemento. Fermentazione malolattica svolta in cemento. 

Affinamento: 14 mesi in botti di rovere Allier da 10 Hl e di acacia da 500 litri. Affinamento in bottiglia per almeno due mesi. 

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 3 pz.

Pacina

Pacina è un convento del decimo secolo con una lunga storia alle spalle, sull’antica via che collegava Arezzo a Siena, il nord dell’Italia a Roma, circondata dai boschi e dalle famose Crete Senesi. Si trova nel comune di Castelnuovo Berardenga ed oggi è di proprietà della famiglia di Stefano e Giovanna Tiezzi Borsa che insieme gestiscono i 10 ettari di vigna e altri 12 tra uliveti, frutteti, cereali, orto e bosco. Un piccolo luogo intenso che ha rispettato per caso, per necessità, per vicende storiche la ricchezza della tradizione ricavandone ancora informazioni. Un piccolo luogo in cui le differenze in qualche modo sono state rispettate e mantenute, differenze dell’habitat variato, sia nella presenza del bosco e di vari tipi di coltivazioni, sia nell’alternarsi del lavoro e del riposo della terra, così che gli ecosistemi vegetali ed animali hanno potutomantenere la loro ricchezza e le loro interrelazioni. Terra del Chianti Colli Senesi, coltivata quindi maggiormente a Sangiovese, piccole parcelle di Ciliegiolo e Canaiolo, mezzo ettaro piantato a Syrah e un’altro piccolo appezzamento per il pregiato Vin Santo.