Maistru 2016 Sa Defenza

€.18.50

Produttore: Sa Defenza

Regione: Sardegna

Uvaggio: Nuragus

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea, 24 ore di macerazione a freddo

Affinamento: circa un anno in acciaio e infine vetro

SO2 Totale: 45mg/L

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Sa Defenza

Sa Defenza azienda agricola familiare dei fratelli Marchi è situata nel sud Sardegna a Donori (CA). Comprende oliveti, frutteti e macchia mediterranea, ma la principale cultura sono i 14 ettari di vigna basati su bassa resa di uva per ceppo, in un metodo di non lavorazione del suolo inerbito spontaneamente su terreno collinare granitico – sabbioso.

Gli allevamenti sono ad alberello e Guyot su circa 5000 ceppi per ettaro, trattati con zolfo in polvere. Le vendemmie sono manuali con macerazioni sui rossi e sui bianchi da fermentazioni spontanee a temperature controllate e con bassissima solforosa aggiunta. I vini non sono filtrati, gli affinamenti e le maturazioni vengono fatte su acciaio e vetro.

“ Sa Defenza tradotto, significa “la difesa” non è solo la località a dare il nome all’azienda ma il concetto che è la sintesi della nostra filosofia agrivinicola verso il territorio e nei confronti di chi beve i nostrii vini artigianali ”