Ponte di Toi 2016 Stefano Legnani

€.17.90

Produttore: Stefano Legnani

Regione: Liguria

Uvaggio: Vermentino

Gradazione: 12,5% vol

Formato: 0,75l 

Vinificazione: dopo la raccolta delle uve e successiva pigiatura (pochissima solforosa aggiunta in questa fase), il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per quattro/cinque giorni. Dopo avviene la svinatura e il vino così ottenuto viene lasciato in vasca d´acciaio dove subisce solo un paio di travasi. A Giugno avviene l´imbottigliamento.

Temperatura di servizio: 12-14° C

Disponibilità immediata: 3 pz.

Stefano Legnani

L┤azienda Ŕ composta da un ettaro di terreno messo a dimora nel 2005 da cui Stefano produce il Ponte di Toi e nelle migliori annate il Loup Garou (omaggio a Willy DeVille). Il risultato Ŕ un vino ottenuto nel pieno rispetto della natura, ovvero dei terreni e delle viti ( che Stefano chiama "le mie signorine"). In vigna i trattamenti sono ridotti al minimo: pochissimo zolfo e meno di 2 kg di penta idrato di rame. Per la fertilizzazione e la concimazione del suolo viene praticato il sovescio e la pacciamatura del terreno attraverso compost e cippato autoprodotto con lo scopo di mantenere il terreno sempre in equilibrio e di proteggerlo evitando lo stress idrico e allo stesso tempo alimentarlo. Dal sogno di Stefano di produrre un "uvaggio" Ŕ nato Bamboo Road, grazie alla disponibilitÓ di alcuni anziani contadini della zona che gli hanno messo a disposizione alcuni vecchi filari.