Kaffefi 2018 Tanca Nica

€.27.90

Produttore: Tanca Nica

Regione: Sicilia - Isola di Pantelleria

Vitigno: Catarratto

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione avviene con i suoi lieviti indigeni in vasche di acciaio, dove fermenta con le bucce per 3 giorni. 

Affinamento: in acciaio. Imbottigliato in giorni di luna calante, senza filtrazione e senza chirifica. Non contine solfiti aggiunti

Tempratura di servizio: 12-14° C

Note: Kaffefi è il nome della contrada e significa "terra ricca di pomici"

Disponibilità immediata: 0 pz.

Tanca Nica

Tanca Nica, in dialetto pantesco, significa piccolo terreno collinoso coltivato e sistemato a terrazze, ed è proprio quello in cui crescono le vigne.

A gestire questa piccola azienda di appena due ettari sono Francesco e Nicoletta, nata in Sardegna, i quali si occupi personalmente di tutto, dalla vendemmia fino alla messa in bottiglia.

Le varietà coltivate sono Zibibbo, Catarratto e Pignatello, che a Pantelleria viene chiamato Nivuro Nostrale, ovvero "nero del posto". I lavori in campagna sono svolti manualmente: ogni conca dell´alberello pantesco viene zappata due volte alll´anno e il terreno rivoltato con l´uso della motozappa o, talvolta, con un aratro trainato da un cavallo.

Non viene usato nessun tipo di concime, all´occorrenza sovescio di leguminose e frumento piantato a file alterne per proteggere le viti dai forti venti primaverili.

In cantina le uve vengono diraspate a mano, con l´ausilio di una rete, e pigiate con i piedi; non viene usato alcun tipo di additivo, nemmeno solforosa.