Volpe Rosa 2016 Campania Igt Cantina Giardino

€.23.90

Produttore: Cantina Giardino

Regione: Campania

Uvaggio: Coda di Volpe Rossa

Gradazione: 13% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 2 giorni, pressatura manuale con torchio in legno, fermentazione alcolica con lieviti naturali.

Affinamento: un anno in botti di rovere ormai esausto e poi 6 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione. Nessuna aggiunta di SO2.

Temperatura di servizio: 10-12° C

Note: la coda di volpe rossa è un uva molto rara (ne deriva una piccolissima produzione di poche bottiglie) che neile vecchie vigne veniva piantata ogni tanto in mezzo alle piante di aglianico.

Disponibilità immediata: 0 pz.

Cantina Giardino

Illuminante percorso tracciato ufficiosamente nel 1997 da vere e proprie vinificazioni realizzate addirittura in garage e concretizzato nel 2003 con l’acquisto di una cantina di proprietà con sede ad Ariano Irpino. Cantina Giardino oggi conta circa 7 ettari vitati a Fiano, Greco, Aglianico e Coda di Volpe, tutti condotti in viticoltura biologica e con ceppi che arrivano fino a 100 anni di vita. Un insieme di componenti indicative pure sull’azione di tutela atta a conservare i beni esclusivi del luogo. Le vigne sono distribuite in vari comuni del territorio irpino, con conseguente diversificazione dei suoli e sono gestite direttamente da Antonio di Gruttola e la moglie Daniela, con la sola esclusione di una piccola parte di uve acquistate tramite micro conferitori e le cui analisi non hanno mai rilevato residui di sostanze provenienti dall’uso di chimica di sintesi (Alessio Pietrobattista, "Fiano Terra", Ed. Est., Roma 2015). In cantina le fermentazioni sono spontanee, con macerazioni più o meno lunghe, per una linea di vini prodotti nel modo più naturale possibile e il cui liquido ambisce a essere puro estratto di territorio.