Indigeno Rosato MP3 Cantina Indigeno

€.13.90

Produttore: Cantina Indigeno

Regione: Abruzzo

Uvaggio: Montepulciano D´Abruzzo (ceppo MP3)

Gradazione: 11,50% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: vino ottenuto dalla fermentazione spontanea di uve Montepulciano d´Abruzzo del ceppo MP3 vinificate in rosa senza il controllo della temperatura e senza aggiunta di prodotti chimici. Le bucce rimangono a contatto per una notte in tini aperti, svinatura e torchiatura.

Affinamento: in vetroresina sulle sue fecce per 8 mesi, decantandosi naturlmente. Segue affinamento in bottiglia.

Cantina Indigeno

"Nei tini il mostro si scrolla dagli zuccheri e procrea il grado. Le bucce si addensano ai bordi, arrembano i polifenoli, la fanteria tannica emerge dai raspi come da trincea.

Le anfore traspirano: hanno gonfiato il ventre di terracotta per il letargo dellŽuva.

LŽaria setaccia i torchi allineati sotto il sentiero dei ragni e si defila per ossigenare le botti.

Fischia in appendice un gorgogliatore, infiora la quiete dal minareto in vetroresina.

Mentre lŽequinozio ripiega il carapace della luce, agli angoli della cantina i folletti si consacrano ai lieviti indigeni."