No Virus Please On The Dancefloor La Cattiva

€.14.50

Produttore: La Cattiva

Regione: Puglia

Vitigni: uve rosse e bianche

Gradazione: 11% vol

Formato: 0,75L 

Vinificazione: le uve provengono tutte dalal vigna della contrada del Parco delle Monache di Sammichele di Bari. Tutte le uve vengono vinificate in bianco ed i mosti uniti dopo la pressatura. La fermentazione è spontanea e non vengono aggiunti solfiti. Dopo circa 6 mesi di affinamento in acciaio viene aggiunto mosto fresco per fare avvenire la rifermentazione. 

Temperatura di servizio: 8-10° C

La Cattiva

La Cattiva nasce da un gruppo di amici (ed ex-birrai) accomunati dalla passione verso il. mondo delle fermentazioni ed il vino naturale.

Tutto prende cuore all’interno della “Masseria La Cattiva” in Puglia, storicamente utilizzata per l’allevamento di vacche, poi abbandonata ma che oggi ritorna a vivere pronta per una nuova avventura.

Come sempre accade per le cose belle tutto inizia per caso. Marianna è una ragazza che vive in Puglia ed ha una masseria abbandonata, la famiglia possiede dei vigneti: producono e vendono uva ma non vino. Nel 2018 un pò per gioco e un pò per ambizione i ragazzi vinificano qualche quintale d´uva, si divertono e decidono di continuare. Nel 2019 vengono prese in affitto le vigne e parte l´avventura.

La masseria era adibita all’allevamento di vacche da latte fino a una decina di anni fa. Poi è stata completamente abbandonata. É proprio la stalla, antica di 300 anni e che mai avrebbe immaginato di ospitare uva anziché vacche, a diventare la sala per la fermentazione e la vinificazione.