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Miau 2019 Metodo Ancestrale Pranzegg
Produttore: Pranzegg
Regione: Trentino - Alto Adige
Vitigno: Schiava
Gradazione: 10% vol
Formato: 0,75L
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e cemento per un giorno e mezzo sulle bucce. Pressatura e imbottigliamento con 14g/l di residuo zuccherino. Rifermentazione in bottiglia, sboccatura dopo 4 mesi e mezzo e ricolmatura con lo stesso vino.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Disponibilità immediata: 0 pz.
Pranzegg
Weingut Pranzegg si trova a Campiglio, in provincia di Bolzano. Acquistato nel 1997 da Martin Gojer lŽazienda è passata nel 2010 dal conferire le uve per la cooperativa di zona allŽimbottigliamento e alla produzione di vini propri.
Fermentazioni spontanee, lunghe permanenze sulle fecce, nessuna chiarifica, ne filtrazione e dosi minime di solforosa sono le basi per la lavorazione in azienda.In questo modo e con tanta pazienza e sensibilità lŽuva viene trasformata in vino.
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