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Miau 2019 Metodo Ancestrale Pranzegg
Produttore: Pranzegg
Regione: Trentino - Alto Adige
Vitigno: Schiava, Lagrein
Gradazione: 10% vol
Formato: 0,75L
Vinificazione: fermentazione spontanea della schiava in acciao e cementocon macerazione sulle bucce per un giorno e mezzo. Pressatura diretta del Lagrein. Svinatura e imbottigliamento con 14mg/l di residuo zuccherino. Rifermentazione in bottiglia. Senza solfiti aggiunti.
Temperatura di servizio: 10-12° C
Bottiglie Prodotte: 3.600
Disponibilità immediata: 2 pz.
Pranzegg
Weingut Pranzegg si trova a Campiglio, in provincia di Bolzano. Acquistato nel 1997 da Martin Gojer lŽazienda è passata nel 2010 dal conferire le uve per la cooperativa di zona allŽimbottigliamento e alla produzione di vini propri.
Fermentazioni spontanee, lunghe permanenze sulle fecce, nessuna chiarifica, ne filtrazione e dosi minime di solforosa sono le basi per la lavorazione in azienda.In questo modo e con tanta pazienza e sensibilità lŽuva viene trasformata in vino.
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