Pnoi 2017 Valdisole

€.16.90

Produttore: Valdisole

Regione: Piemonte

Vitigno: Nebbiolo 100%

Gradazione: 14,5% vol

Formato: 0,50L

Vinificazione: pressatura soffice delle uve senza macerazione sulle bucce. Dopo la pressatura il mosto viene diviso in 3 parti. Un terzo fermenta e affina per 9 mesi in barrique di castagno. Un terzo in Clayver (contenitore di gres ceramico) e un terzo in vecchie barriques di rovere. I vini vengono assamblati e dopo l´imbottigliamento vengono affinati per almeno 3 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Disponibilità immediata: 3 pz.

Valdisole

Valdisole nasce all’inizio del 2015 sulle colline del Roero dal recupero di una vecchia vigna abbandonata di mezzo ettaro. Oggi, alla prima vecchia vigna, se ne sono aggiunte altre altrettanto vecchie, altre nuove e qualcuna verrà ancora piantata nel prossimo futuro. Alla base di tutto c’è la voglia di sperimentare e scoprire. I nostri vini hanno i piedi nella tradizione ma la testa piena di idee in continua evoluzione. In essi, a volte, potrete trovare caratteristiche e colori non considerati canonici per le nostre zone ma accomunati tutti da un principio irrinunciabile: l’uva è e sarà sempre il solo ingrediente.

Valdisole segue in vigna pratiche totalmente naturali senza utilizzo di prodotti chimici di sintesi e in cantina non utilizza nessun tipo di forzatura enologica aggiungendo solo quantità minime di solforosa all´imbottigliamento.

“L’originalità consiste nel ritorno alle origini”cit. Antoni Gaudí