Dopp.io Do.t.e.

€.26.90

Produttore: Do.t.e./Il Signor Kurtz

Regione: Toscana/Umbria

Vitigni: uve rosse e bianche

Gradazione: 11,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio con macerazione sulle bucce per 7 giorni per il Trebbiano. Il Sangiovese fermenta spontaneamente in vetroresina, con macerazione di quattro giorni. 

Affinamento: in vecchie botti e in ceramica per 12 mesi il Trebbiano, in damigiana e vetroresina per 12 mesi il Sangiovese. I due vini vengono uniti e imbottigliati senza aggiunta di solforosa. 

Bottiglie Prodotte: 960 circa

Temperatura di servizio: 14-16° C

Disponibilità immediata: 2 pz.

Do.t.e.

Do.t.e. č unīentitā sperimentale che cerca risposte alternative nella gestione vitivinicola contemporanea. Un passo indietro per farne due avanti: un ritorno allīorigine agricola che definisca lucidamente il presente e immagini realisticamente il futuro. Volontā di esprimersi attraverso vini che raccontino con spontaneitā la loro ragion dīessere, al di lā di protocolli e disciplinari di produzione, facendo leva sui cardini che reggono il progetto: salubritā, eticitā, quotidianitā.

Tornare al vino come mezzo capace di riflettere luoghi, attivare sensibilitā, scaldare rapporti.

Le uve sono coltivate senza alcun impiego di fitofarmaci sistemici (fungicidi, erbicidi, insetticidi). I mosti ed i vini sono trattati in totale assenza di prodotti chimici ed enologici, solfiti compresi. Ogni bottiglia č la risultante voluta di un percorso a sé determinato, eventuali difformitā sono da considerarsi deviazioni parallele che procedono nella stessa direzione del percorso intrapreso.