Nuov.eau Do.t.e.

€.17.90

Produttore: Do.t.e.

Regione: Toscana

Vitigni: Syrah 75%, Viognier 25%

Gradazione: 12% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: Syrah e Viognier vendemmiati insieme il 4 settembre, cofermentazione spontanea di grappoli interi in legno (macerazione carbonica) e in acciaio, 7 giorni di macerazione sulle bucce, 1 mese di decantazione in acciaio. Imbottigliato senza chiarifiche nè filtrazioni utilizzando il tappo a corona. Senza solfiti aggiunti

Temperatura di servizio: 14-16° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Do.t.e.

Do.t.e. č unīentitā sperimentale che cerca risposte alternative nella gestione vitivinicola contemporanea. Un passo indietro per farne due avanti: un ritorno allīorigine agricola che definisca lucidamente il presente e immagini realisticamente il futuro. Volontā di esprimersi attraverso vini che raccontino con spontaneitā la loro ragion dīessere, al di lā di protocolli e disciplinari di produzione, facendo leva sui cardini che reggono il progetto: salubritā, eticitā, quotidianitā.

Tornare al vino come mezzo capace di riflettere luoghi, attivare sensibilitā, scaldare rapporti.

Le uve sono coltivate senza alcun impiego di fitofarmaci sistemici (fungicidi, erbicidi, insetticidi). I mosti ed i vini sono trattati in totale assenza di prodotti chimici ed enologici, solfiti compresi. Ogni bottiglia č la risultante voluta di un percorso a sé determinato, eventuali difformitā sono da considerarsi deviazioni parallele che procedono nella stessa direzione del percorso intrapreso.