Timeo 2018 Fattoria Le Masse

€.21.90

Produttore: Fattoria Le Masse

Regione: Toscana

Vitigno: Canaiolo

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea svolta da lieviti indigeni in tini di acciaio da 15Hl di capienza, senza controllo della temperatura. Macerazione di due settimane sulle bucce

Affinamento: sei mesi in acciaio e minimo un anno in bottiglia

Numero di Bottiglie prodotte: 2.100

Temperatura di servizio: 16-18° C

Fattoria Le Masse

Fattoria Le Masse è una piccola azienda a conduzione familiare nel Chianti Classico che si trova a Barberino Val DŽElsa. La passione per questo territorio ha dato vita ad un progetto che si base sulle pratiche e sui principi dellŽagricoltura biodinamica non solo come metodo di coltivare e produrre prodotti buoni e vitali, ma anche come modo di vivere ponendosi come scopo principale quello di sostenere la terra ed entrare in profonda sintonia con essa.

Ogni fase di lavorazione è il più possibile manuale, dalla raccolta dellŽuva fino alle follatura in cantina, senza lŽutilizzo di pompe durante tutto il processo di fermentazione. Nella vinificazione non vengono usati solfiti, lieviti selezionati, enzimi o batteri e nessun tipo di additivo aromatico.

Il rispetto dei processi naturali di trasformazione assicura la nascita di un vino che è espressione vera e sincera del territorio.