Deminera 2017 Sa Defenza

€.15.90

Produttore: Sa Defenza

Regione: Sardegna

Vitigno: Cannonau

Gradazione: 15% vol

Formato: 0,75l

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione di circa 20 giorni in acciaio

Affinamento: in acciaio e poi in bottiglia

Temperatura di servizio: 18-20° C

Disponibilità immediata: 0 pz.

Sa Defenza

Sa Defenza azienda agricola familiare dei fratelli Marchi č situata nel sud Sardegna a Donori (CA). Comprende oliveti, frutteti e macchia mediterranea, ma la principale cultura sono i 14 ettari di vigna basati su bassa resa di uva per ceppo, in un metodo di non lavorazione del suolo inerbito spontaneamente su terreno collinare granitico – sabbioso.

Gli allevamenti sono ad alberello e Guyot su circa 5000 ceppi per ettaro, trattati con zolfo in polvere. Le vendemmie sono manuali con macerazioni sui rossi e sui bianchi da fermentazioni spontanee a temperature controllate e con bassissima solforosa aggiunta. I vini non sono filtrati, gli affinamenti e le maturazioni vengono fatte in acciaio e in vetro.

“ Sa Defenza tradotto, significa “la difesa”. Non č solo la localitŕ a dare il nome all’azienda ma il concetto che č la sintesi della nostra filosofia aziendale verso il territorio e nei confronti di chi beve i nostrii vini artigianali ”