Diogene 2017 Valli Unite

€.11.50

Produttore: Valli Unite

Regione: Piemonte

Vitigno: Dolcetto

Gradazione: 13,5% vol

Formato: 0,75L

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio e cemento con circa 9 giorni di contatto con le bucce.

Affinamento: in acciaio e cemento. Senza solfiti aggiunti.

Temperatura di servizio: 16-18° C

Abbinamenti: antipasti di terra, primi piatti a base di carne

Valli Unite

Cooperativa unione di quattro famiglie, le Valli Unite è il limpido sodalizio culturale e contadino nato più di trent’anni fa in località Costa Vescovato in provincia di Alessandria. 100 ettari di proprietà da cui si ricavano – con massima attenzione nel ridurre l’impatto sulla natura – salumi, formaggi, seminativi e frutti e di cui 20 ettari sono dedicati alla vigna, impiantata a Barbera, Timorasso, Croatina e altre uve.
Agricoltura rigorosamente biologica, con tanto di stalla per attingere direttamente al concime organico utile a ingrassare i campi e utilizzo di sovesci composti da erbe leguminose. In cantina non si adoperano lieviti selezionati e la solforosa è esclusivamente quella prodotta naturalmente in fase di vinificazione.