Produttore:B.Farm

Caja De Aguas 100% Arabica 250 gr

13,50 

Disponibile

Quarrata, Pistoia.

Finca Rio Colorado – Honduras

Arabica – Lempira 100%

Aroma: Frutti tropicali (banana, mango, papaya, limone), fiori, cacao, leggero sentore di pepe bianco, pompelmo rosa

Corpo: Medio-basso e vellutato

Gusto: Media e complessa acidità, lieve amaro, dolcezza medio-alta

TOSTATURA PER MOKA-ESPRESSO. PER GARANTIRE LA FRESCHEZZA SEMPRE AL TOP, VIENE MACINATO AL MOMENTO DELL’ORDINE.

Un "cru" speciale

Finca Caja de Aguas si trova all’interno di una più vasta proprietà di 62 manzana, circa 46 ettari, con la presenza di una sorgente naturale di acqua sulla collina più alta dell’appezzamento.
Il mantenimento delle sorgenti è una delle priorità ambientali di Umami Area Honduras.

Raccolta manuale selettiva, 2 raccoglitori, spolpatura dopo max 6 ore dal raccolto senza utilizzo di acqua e lasciando l’intera mucillaggine sul chicco, messo in fermentazione anaerobica in acqua per 48 ore.
Essiccato in serra su “letti africani”.

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