Help Vino Bianco
Suggested
White wine 
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Producer: Sopravvento

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€34.90
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Help Vino BiancoItaly, Piedmont
Carema, Torino
Help Vino Bianco0.75L
Help Vino Bianco12% Vol.

Help Vino BiancoGrape variety: uve bianche
Help Vino BiancoVinification: spontaneous fermentation in steel vats
Help Vino BiancoAging: n a small, exhausted acacia barrel for a period of 10 months. Once bottled, the wine rests for a further 6 months in a historic 'Balmetto' from 1885.
Help Vino BiancoServing temperature: 10-12° C
Help Vino BiancoAllergens: contiene solfiti

Native white grape variety that bureaucracy makes us unnamable. Once the right physiological maturity is reached, the grapes are harvested and selected strictly by hand.
Spontaneous fermentation in steel tanks. Aging and subsequent malolactic fermentation in a
small exhausted acacia barrel for a period of 10 months.
Once bottled, the wine rests for a further period of 6 months, in a historic "Balmetto" from 1885.
Bottles produced 280

On the palate it is lively, subtle, energetic and with a direct sip.
Savory already on entry, it continues with a fresh verve to the finish.

From the producer

Sopravvento

Sopravvento nasce nel 2019 grazie a Michele e Matteo Melfa, due fratelli che provenienti dal mondo della sommellierie per l'alta ristorazione, decidono di tradurre in pratica la loro innata passione per il vino di qualità. I ragazzi hanno le idee molto chiare: "Assecondare la Natura, imbottigliare il nostro terroir" All'attività di Négociant hanno affiancato quella di aspiranti Vignaioli, acquistando a Carema dei terrazzamenti di vigna abbandonati, con fatica ripresi dalle mani della natura e nuovamente vitati.
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