Vino bianco macerato 
Cibino 2018 Toscana Bianco IGT

Produttore: Arnaldo Rossi

Cibino 2018 Toscana Bianco IGT


27,00 €
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Cibino 2018 Toscana Bianco IGTItalia, Toscana
Cortona, Arezzo
Cibino 2018 Toscana Bianco IGT0.75L
Cibino 2018 Toscana Bianco IGT13% Vol.

Cibino 2018 Toscana Bianco IGTVitigni: Trebbiano Toscano
Cibino 2018 Toscana Bianco IGTVinificazione: fermentazione spontanea in un piccolo tino di acciaio a contatto con le bucce per una settimana. Tolte le bucce ha continuato la fermentazione in bianco per altri 10 giorni.
Cibino 2018 Toscana Bianco IGTAffinamento: in acciaio sulle fecce fini per 6 mesi.
Cibino 2018 Toscana Bianco IGTTemperatura di servizio: 12-14° C
Cibino 2018 Toscana Bianco IGTAllergeni: contiene solfiti
“Nel 2015 ho iniziato ad appassionarmi alle vigne maritate. In passato nel nostro territorio non esisteva una viticoltura intensiva ma c’era piuttosto un’agricoltura di sussistenza dove la vite veniva coltivata assieme ai cereali ai frutti e agli ortaggi. E’ così che ancora si trovano vecchissime piante di vite maritate all’acero campestre (testucchio). Dopo un lungo restauro sono riuscito a riportare agli antichi splendori le viti e gli alberi. L’uva, prevalentemente bianca, produce il Cibino Igt Toscana. (dal nome della luogo) un bianco frutto di canaiolo bianco, trebbiano e malvasia raccolte in tre epoche diverse e lasciato leggermente macerare sulle bucce.” Arnaldo Rossi
Dal produttore

Arnaldo Rossi

Piccola realtà guidata dal Arnaldo Rossi della Taverna Pane e Vino di Cortona. "Ho sempre pensato che per giudicare il lavoro degli altri fosse necessario mettersi in gioco in prima persona, così dopo aver passato 17 anni a proporre vini naturali a Cortona nel mio ristorante ho ritenuto fosse giunto il momento di produrre un vino tutto mio".
Cibino 2018 Toscana Bianco IGT
Cibino 2018 Toscana Bianco IGT