Vino bianco macerato 
Scarabee Skintouch 2016

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Ammerschwihr, Alsace
Scarabee Skintouch 20160.75L
Scarabee Skintouch 201614% Vol.

Scarabee Skintouch 2016Vitigni: Gewurztraminer, Muscat à Petit Grains, Riesling
Scarabee Skintouch 2016Vinificazione: fermentazione spontanea con lunga macerazione
Scarabee Skintouch 2016Affinamento: 24 mesi in vecchie botti centenarie
Scarabee Skintouch 2016Temperatura di servizio: 12-14° C
Scarabee Skintouch 2016Allergeni: contiene solfiti

Lo Scarabee Skintouch 2016 rappresenta l'interpretazione macerata di Christian del Grand Cru Kaefferkopf (la versione sous-voile la puoi trovare qui).

Invecchiato 24 mesi in botte grande di legno vecchio sur lie. I primi aromi sono di frutti tropicali, come melone e frutto della passione, poi rivelano lentamente frutta a nocciolo, come pesca e nettarina così come scorza d'arancia e alcuni aromi floreali di camomilla e fiori di sambuco. La prima impressione è di rotondità, ossigenandosi il sorso si sfina ed esce la materia in un bel finale snello, secco e agrumato, con un tocco amaricante che disseta. OTTIMO, talmente originale che la prima bottiglia vi consigliamo di gustarla senza abbinamenti!

Dal produttore

Domaine Christian Binner

I Binner coltivano nel villaggio di Ammerschwihr dal 1770, prima in policoltura e dalla seconda guerra mondiale come viticoltori a tempo pieno. Christian ha ereditato il metodo di lavorazione dai suoi antenati che anche se mai certificati ufficialmente, hanno sempre lavorato la terra in modo biologico. “Già negli anni '50, quando iniziarono a prendere il sopravvento meccanizzazione e fertilizzanti, mio ​​padre preferì continuare a lavorare come era abituato, cioè con tanto lavoro manuale, concimazione e trattamenti naturali. Grazie a questo, abbiamo l'enorme fortuna di avere viti vecchie, alcune degli anni '30, piantate da mio nonno, ancora in salute e che non hanno mai visto prodotti chimici nella loro vita

Christian ha anche fondato Les Vins Pirouettes nel 2015, una gamma di vini prodotti in collaborazione con amici vignaioli biodinamici e biologici alsaziani.

Scarabee Skintouch 2016
Scarabee Skintouch 2016