10 + 12 2021 Vino Bianco
Novità
Vino bianco macerato 
10 + 12 2021 Vino Bianco

Produttore: Domaine de Kalathas

10 + 12 2021 Vino Bianco


75,90 €
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Isola di Tinos, Cicladi
10 + 12 2021 Vino Bianco0.75L
10 + 12 2021 Vino Bianco13% Vol.

10 + 12 2021 Vino BiancoVitigni: Aspro Potamisi
10 + 12 2021 Vino BiancoVinificazione: fermentazione spontanea in acciaio, 15% della massa macerata in anfore di terracotta per 3 settimane
10 + 12 2021 Vino BiancoAffinamento: in acciaio e anfora
10 + 12 2021 Vino BiancoTemperatura di servizio: 12-14° C
10 + 12 2021 Vino BiancoAllergeni: contiene solfiti

L'unico vino prodotto da Jerome con una varietà in purezza, l'Aspro di Potamisi.

Prodotto in 2200 bottiglie il vino fermenta con un 15% della massa in macerazione sulle bucce per 3 settimane in anfore di terracotta, ri-assemblato poi in acciaio per svolgere la malolattica ed affinare per 10 mesi. 

Vino delizioso con aromi di albicocche e pesche, in bocca è giocoso con tannini morbidi che arrivano sul finale. Anima esotica, con una lieve acidità che si unisce al gioco con dolcezza e tannini.

Jerome crede molto in questa varietà, forse la più adatta a trasferire nel bicchiere le caratteristiche di un terroir unico.

Dal produttore

Domaine de Kalathas

Domaine de Kalathas si trova a Tinos, un'isola delle cicladi, forse la più selvaggia e battuta dal vento di tutto l'arcipelago, ed è stata la bellezza aspra di questo paesaggio che ha portato Jérôme Binda a trasferirsi qui con la sua giovane famiglia dalla Francia nel 2011.

I vigneti dei Binda si estendono in mezzo a un paesaggio remoto, bellissimo dove la campagna è brulla e le poche porzioni di bosco che vi si trovano sono intervallati da vigne ed altre colture di sussistenza. Siamo a circa trecento o quattrocento metri sopra l'Egeo, nella parte orientale dell'isola. Le vecchie viti ad alberello di varietà autoctone hanno fino a duecento anni e sono tutte a piede franco su terreni granitici e sabbiosi, che conferiscono ai vini una qualità pazzesca ed un carattere minerale unico.

10 + 12 2021 Vino Bianco
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