Vino rosso 
L'Informale Vino Rosso

Produttore: Nadia Curto

L'Informale Vino Rosso


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L'Informale Vino RossoPiemonte
La Morra frazione Annunziata, Cuneo
L'Informale Vino Rosso0.75L
L'Informale Vino Rosso13.5% Vol.

L'Informale Vino RossoVitigni: uve rosse
L'Informale Vino RossoVinificazione: macerazione di una settimana per N. e macerazione di 3 giorni per il D., fermentazione spontanea in acciaio
L'Informale Vino RossoAffinamento: in acciaio. Assemblaggio un mese prima dell'imbottigliamento. 
L'Informale Vino RossoTemperatura di servizio: 16-20° C
L'Informale Vino RossoAllergeni: contiene solfiti

Vino frutto del blend di due uve rosse autoctone. il Dolcetto è stato raccolto nella seconda metà di settembre. Pochi giorni prima della raccolta viene fatto il pied de cuve, ovvero uno "starter" della fermentazione con i lieviti presenti sulle bucce naturalmente. La fermentazione avviene tenendo la massa in continuo movimento per avere un’estrazione molto intensa dalle bucce. Dopo una macerazione di circa 5 giorni, viene travasato in vasche di acciaio dove termina la fermentazione alcolica ed effettua la malolattica. Il Nebbiolo è stato raccolto ai primi di ottobre e vinificato con una macerazione tradizionale di 3 settimane. Il vino è stato assemblato nella primavera successiva.

Succo e nerbo, freschezza ed eleganza... informale!

Dal produttore

Nadia Curto

Nadia è una bravissima vignaiola di La Morra in piena zona di produzione del Barolo. Coltiva e vinifica insieme al padre Marco 4 ettari di vigna in frazione l'Annunziata, un borgo di 250 anime che conta 25 aziende vinicole! Nadia arriva in azienda nel 1998 dopo essersi dedicata ad altro, ma la passione diventa travolgente tanto che dal 2002 decide di dedicarsi all'attività di famiglia. 

Lo stile di produzione è totalmente artigianale e naturale: in campo viene utilizzato solo letame naturale per il terreno, zero pesticidi o diserbanti e i lavori principali sono tutti manuali. "Anche in cantina facciamo la fermentazione con lieviti spontanei, non filtriamo né chiarifichiamo i vini e non aggiungiamo altro all'uva se non un po' di solfiti"

Nadia produce: Dolcetto, Barbera, una Freisa stupenda e Nebbiolo oltre che i due Barolo, il classico "La Foia" e il Cru "Arborina", destinati col tempo ad essere sempre di più oggetto del desiderio di tutti gli appassionati di Barolo naturale.

L'Informale Vino Rosso
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