Vino bianco
Produttore:Alessandro Viola

Le Mie Origini 2020 Terre Siciliane IGP

27,90 

Disponibile

IT - Sicilia 0.75L 11.5% Vol.

Calatafimi Segesta, Trapani

vitigni: Catarratto
vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio a 25°c, con malolattica svolta.  
affinamento: In botte di rovere da 25hl sulle fecce fini per 9 mesi
temperatura di servizio: 10-12° C
ALLERGENI: solfiti

“Le mie origini” è il vino dei ricordi per Alessandro, delle vendemmie passate in vigna ad assaggiar catarratto.

Il fiore all'occhiello

Il fiore all’occhiello e l’uva preferita di Alessandro!
Le piante per “Le Mie Origini” sono state piantate dal nonno più di 30 anni fa e crescono ad un’altitudine di 500-600 metri. I terreni calcarei, l’esposizione a nord-est, l’acqua sotterranea e la fresca brezza marina sono ideali per il cataratto (la pianta raffigurata in etichetta), una varietà capace di esprimere un terroir come nessun altro secondo Alessandro.
Fermentazione spontanea della durata di 25 giorni e affinamento sulle fecce fini in botti di rovere da 25 hl per 9 mesi.

All'assaggio

Catarratto dal carattere profondo e ricco, la sensazione di ampiezza in bocca è perfettamente equilibrata da una persistente nota fresca! Pesca ben matura, albicocca speziata, fieno fresco e note leggermente affumicate, per un finale aromatico complesso, ma lungo e teso che aumenta la bevibilità a livelli fotonici e lo rendono appetitoso e saporito, perfetto compagno della cucina Siciliana più verace!
“Le mie origini” è il vino dei ricordi per Alessandro, delle vendemmie passate in vigna ad assaggiar catarratto.
Extra BUONO!

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