Pinq! Vino Rosato Frizzante

Vini così ci esaltano e sono un piacere anche solo da proporre! Perchè con questo vino si vuol riproporre con nuova dignità, il frutto di un vitigno che sta scomparendo (circa 25000 bott in tutto il mondo!). Il vitigno è il Q. un’uva molto produttiva che necessita di tante cure in campo.

Il vino è un rosato, nonostante la vinificazione in rosso “questo è il massimo del colore che siamo riusciti ad estrarre”.

Dopo la prima fermentazione viene imbottigliato in primavera con mosto congelato per la rifermentazione. Esce un vino delicato e inedito (sono gli unici a proporlo secco e frizzante). Di una piacevolezza estrema, dal sorso saporito e liberatorio.

Un piccolo grande vino, frutto di un lavoro impostato con grande capacità ed umiltà: “dobbiamo capire ancora ciò che la pianta ci dà in campo e cosa l’uva ci dà in cantina. Stiamo imparando!”