Daniel Ramos

Daniel Ramos

Daniel Ramos e Pepi San Juan iniziano l┤attivitÓ nel 2005, quando vedono alcuni vigneti a Cebreros. Un amore a prima vista, tanto che lĺanno seguente la coppia inizia a fare alcuni esperimenti e a produrre qualche vino.

Nel 2007 avvenne la svolta: i risultati ottenuti erano pi¨ che positivi e cosi vennero acquistati 4,5 ettari di vigneti selezionati nella montagna a sud di Cebreros, piantati su diversi tipi di terreni e situati a diverse altitudini. Erano tutti vigneti di Garnacha molto vecchi e condotti ad albarello. Durante la vendemmia 2008 la coppia volle espandersi e cosi furono affittati altri vigneti a El Barraco e El Tiemblo.

Il progetto di Daniel Ramos consiste in due linee produttive: Finca Zerberos e Κπ. La prima linea ha lĺobiettivo di produrre vini che mostrano la personalitÓ dei diversi terreni e delle diverse varietÓ coltivate (Garnacha, Sauvignon Blanc e Albillo Real) mettendo in risalto il terroir specifico dei singoli vigneti. La linea Κπ invece si pone la finalitÓ di evidenziare la tradizionale vinificazione della zona, attraverso gli strumenti tipici di fermentazione e invecchiamento del posto: il cemento, le anfore di argilla e il legno.
Nella zona di Cebreros la coppia lavora con due tipi di terreni per le varie micro vinificazioni di Garnacha: terreni sabbiosi-granitici e terreni con forte presenza di scisto. I vigneti con base granitica ricoperta da strati di sabbia sono situati tra 750 e 800 metri di altezza. Si tratta di vigne centenarie situate nel sito di Llano Toledo.
I vigneti invece con componente scistosa e pietra hanno in media circa 50 anni, anche se ci sono alcuni appezzamenti con etÓ decisamente pi¨ avanzata (anche in questo caso si tratta di 100 anni circa). Sono tutti piantati tra 850 e 950 metri di altezza e hanno nomi piuttosto esotici (El Gato, Galayo Alto, Galayo Bajo e La Movida).
Passando ai bianchi, la coppia non ha ettari in proprietÓ, ma gestisce vigneti di alcuni campesinos della regione vinicola di Cebreros tutti coltivati su terreni sabbiosi granitici. Il Sauvignon Blanc proviene da un alberello di circa 30 anni, mentre l┤Albillo Real proviene da diversi vigneti della valle del fiume Albeche. Anche in questo caso si tratta di vigne ad alberello non irrigate e con etÓ media di 80 anni.

Le tecniche di vinificazione sono piuttosto semplici: si vinifica tutto separatamente, rispettando le caratteristiche dei vari vigneti e viene adottata una politica non invasiva in cantina senza filtrazioni, chiarifichi e altre cose. I vini vengono imbottigliate con una minima aggiunta di solfiti
Vino Bianco - Zerberos Suavi˝ˇn 2013 Daniel Ramos

Zerberos Suavi˝ˇn 2013 Daniel Ramos

€.17.90

Daniel Ramos
Vino Bianco
Vino Bianco - Zerberos Viento Zephyros 2010 Daniel Ramos

Zerberos Viento Zephyros 2010 Daniel Ramos

€.14.90

Daniel Ramos
Vino Bianco
Prodotti trovati: 2