La Ginestra

La Ginestra

La Ginestra è stata fondata nel 1978 da un gruppo di giovani appassionati che si sono costituiti in Cooperativa, con la voglia di mantenere e rinnovare le tradizioni della campagna toscana. Insediata sulle terre incolte di una fattoria abbandonata da decenni, lŽazienda ha preso il nome della bellissima pianta infestante, allora presente nei campi.

Con il lavoro di molti anni sono stati recuperati alla coltivazione i campi e rese abitabili le case: lŽazienda oggi comprende 125 ettari divisi tra seminativi, pascoli, boschi e oliveto.

EŽ stata naturale la scelta dellŽagricoltura biologica: fin dal 1989 tutto viene prodotto in maniera eco- compatibile, senza alcun uso di sostanze chimiche di sintesi, rispettando i regolamenti comunitari ed i disciplinari degli organismi di controllo autorizzati.
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