Podere Anima Mundi si trova a Lari, in provincia di Pisa, un piccolo e suggestivo borgo che per secoli ha rappresentato il centro di un’importante produzione vinicola di qualità garantita dai pregiati vitigni autoctoni (Pugnitello, Foglia Tonda e Colorino) e dalle singolari condizioni climatiche della zona.

Il salmastro si incontra con l’aria collinare influenzando la produzione agricola e vinicola in un modo davvero unico.

Il Podere si sviluppa per 17 ettari di cui 4 destinati ai vigneti e 1 all’oliveto. I vigneti principali sono due:

- Il vigneto 2 Venti, che esprime al meglio la duplicità del terreno in cui nasce. Grazie alla sua posizione unica gode dell’influenza della tramontana e del libeccio, venti di mare e di montagna, che esaltano le qualità e il gusto del Pugnitello. 
- Il vigneto Mor di Roccia prende il nome dalla grande roccia sotterranea che occupava il terreno. Si trova su una collina esposta a sud ovest, ad un’altitudine di 185 m s.m.l. Il terreno presenta la struttura sabbiosa proveniente dalle sabbie plioceniche.
Grazie all’influenza del mare durante l’estate si registrano interessanti escursioni termiche che permettono la perfetta maturazione dell’uva.