Vinyes Singulars

Vinyes Singulars

Vinyes Singulars è un´azienda vinicola originaria di Pacs del Penedés (Catalunya) nata nel 2011 dopo che i suoi proprietari sono stati coinvolti nel settore per più di tre decenni in diversi ambiti (conferimento uve, distribuzione, etc). Sin dall´inizio l´obiettivo era quello di elaborare vini rispettosi dell´ambiente e significativi del terroir locale, riflettendo tutte le possibili peculiarità e idiosincrasie del caso. I vini naturali restano dei vini vivi e non uniformi ... del resto!


In questa cantina vini fermi e spumanti sono creati seguendo il modo di elaborazione tradizionale della Catalogna. Basti pensare che risale al 1405 una prova scritta del lavoro fatto nei vigneti di Cal Batlle dove la cantina estende i suoi attuali domini.

Questa proprietà di 120 ettari (di cui 34 vitati) è suddivisa nei comuni di Mediona, Sant Quintí de Mediona, Vilobí del Penedès, Sant Cugat Sesgarrigues e soprattutto Pacs del Penedès. E’ una fattoria in senso lato del termine disseminata di ulivi e mandorli, con la coltivazione di ortaggi, patate, cipolle, frutta e legumi. La maggior parte dell’uva raccolta viene venduta ad altre cantine locali per i loro vini di punta (spesso si tratta di produttori di Cava) perché l’obiettivo di Vinyes Singulars è sempre stato quello di essere una micro-bodega, ovvero eseguire micro vinificazioni.

L’età dei vigneti varia dai 60 anni, soprattutto quelli piantati a Macabeu, fino a quelli più giovani che ne hanno una decina. I diversi appezzamenti vengono trattati e vendemmiati separatamente proprio per rispettare l’anima variegata di questi suoli.

Al comando della cantina c´è il giovane Ignasi Seguí che persegue una politica tesa alla produzione minimalista (anche nella volontà di non eccedere le 15mila bottiglie l´anno). La specialità della casa sono gli ancestrali pet nat, però considerare una cantina del genere come un mero produttore di bollicine è veramente riduttivo e fuori luogo.
Seguendo la filosofia di chi gestisce la cantina, tutto ciò che viene utilizzato nell´invecchiamento dei vini è un prodotto di prossimità. Ad esempio, le barrique e i toneles di invecchiamento sono fatti da un artigiano della zona; sono grandi e di castagno, perché Ignasi per alcuni vini è alla ricerca di una maggiore ossidazione, limitando al tempo stesso il contributo invasivo del legno nuovo. L’uso del castagno qui ha una grande valenza e tradizione. D´altra parte, alcuni vini fermentano e invecchiano in anfore, ovviamente prodotte da un artigiano che abita in un villaggio circostante con argilla e altri materiali della zona. Queste anfore hanno una capacità di 300 litri e sono sigillate con cera d´api.
Vino Rosato - Clarete 2017 Vinyes Singulars

Clarete 2017 Vinyes Singulars

€.16.50

Vinyes Singulars
Vino Rosato
Vino Bianco Frizzante - Elemental 2017 Vinyes Singulars

Elemental 2017 Vinyes Singulars

€.14.90

Vinyes Singulars
Vino Bianco Frizzante
Vino Bianco - Macabeu 2017 Vinyes Singulars

Macabeu 2017 Vinyes Singulars

€.17.90

Vinyes Singulars
Vino Bianco
Vino Bianco - Xarel-lo 2017 Vinyes Singulars

Xarel-lo 2017 Vinyes Singulars

€.14.90

Vinyes Singulars
Vino Bianco
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