Spumanti
Produttore:Cherubini

Subsidium Dosaggio Zero Riserva

38,90 

Disponibile

IT - Lombardia 0.75L 12% Vol.

Brescia.

vitigni: Chardonnay Pinot Nero
vinificazione: L´uve del pinot nero pigiate molto leggermente. Mentre lo chardonnay classica pigiatura soffice. I due cru vengono vinificati separatamente in cemento.  
affinamento: Minimo di 60 mesi. Successivamente alla sboccatura viene rabboccato con lo stesso vino.
temperatura di servizio: 8-10° C
ALLERGENI: solfiti

Mattia è un ragazzo sensibile ed introverso e lo stile dei suoi vini ne ricalca fedelmente il carattere.

In Subsidium anche se sussurrate si ritrovano sensazioni profonde di grande complessità.  È un vino statuario e dal passo elegante.

Un vino importante. Bollicina Riserva!

Intendiamoci! Qui siamo di fronte ad uno dei migliori spumanti prodotti nel nostro bel paese. Iniziamo dicendo che non è un vino per tutte le occasioni, ma necessita abbinamenti di grande struttura. Dotato di una bollicina cremosa particolarmente educata dopo i 60 mesi di maturazione sui lieviti, in bocca non si muove con particolari acuti, ma la riempie con una cremosità densa ed una grande mineralità, che si esprime con una nota sapida molto lunga.

Chardonnay e Pinot Nero fifty/fifty, spogliati di qualsiasi addomesticamento zuccherino si esprimono con grande eleganza e precisione. Un grande vino che oscilla continuamente tra le sensazioni sfumate delle note ossidative e quelle più decise ed evolute degli affinamenti in legno nella prima parte della lavorazione.

Noi invece oscilliamo il bicchiere continuamente verso le labbra, finchè la boccia si secca!

 

Qui siamo di fronte ad uno dei migliori spumanti prodotti nel nostro bel paese

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