Vino rosso
I vini rossi piĂą venduti
I migliori vini rossi naturali selezionati da Rolling Wine tra i piĂą venduti della categoria. Vini genuini, di carattere, italiani o stranieri.
Ma soprattutto rock, come piacciono a noi!
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Vino rosso
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Lezèr 2021 Vigneti delle Dolomiti IGT
Elisabetta Foradori
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Il vino rosso
Partiamo proprio dalle basi: il vino rosso viene prodotto dalla fermentazione del succo di uve dalla buccia scura. Il vino rosso differisce dal vino bianco per gli uvaggi di base e soprattutto per il processo di produzione (infatti è possibile produrre vino bianco anche da uve a bacca scura).
Durante la produzione del vino rosso, si consente al succo d’uva pressato, chiamato mosto, di macerare e fermentare con le bucce scure dell’uva: questa lavorazione prende il nome di “vinificazione in rosso”. Ciò aggiunge colore, sapore e tannino al vino.
L’alcol, in questo processo, si sviluppa durante la fermentazione, quando il lievito converte lo zucchero d’uva in etanolo e anidride carbonica.
E sai qual è il risultato di tutti questi processi appena spiegati? Il vino rosso.
Per saperne di piĂą
Vinificazione in rosso: mosto a contatto con le bucce in un processo chiamato macerazione, che cedono al vino il caratteristico colore vermiglio in tutte le sue sfumature, gradi e intensità e tutta una serie di composti chiamati “Polifenoli” che definiscono la struttura del vino. In estrema sintesi, questo è il fulcro!
I nostri rossi sono ottenuti da uve coltivate in modo sostenibile e con un basso intervento in cantina: lieviti indigeni, nessuna filtrazione, con un basso contenuto di solfiti. A noi piace così!
