La Ricolla

Daniele Parma e la sua filosofia

Distribuita su quasi 5 ettari di terra, suddivisa in 6 vigneti strappati all’oblio nell’intento di una rivalutazione culturale della propria zona, l’azienda La Ricolla racconta una storia che affonda le radici in tempi lontani. Passione e rispetto sono i valori su cui si innesca tutta la produzione, dal lavoro in vigna, elemento essenziale che permette di portare in cantina uva viva che prosegue il suo ciclo di trasformazione in vino in maniera vitale, senza l’intervento massivo dell’uomo, ma solo assecondando il tempo, fedele alleato di passato e futuro.

Nel corso degli anni il nostro interesse si è rivolto sempre più a riscoprire angoli dimenticati della nostra terra, e abbiamo riportato in vita vecchie vigne – spesso ai piedi di antiche abbazie e chiese, a testimoniare la vita che qui si svolgeva un tempo – rimpiantando vigneti ma sempre nel rispetto della tradizione autoctona, e con l’intento di riscattare il Golfo del Tigullio da sempre bistrattato.

Vermentino e Bianchetta, Granaccia uvaggi storici vinificati in purezza, si dislocano tra i 6 vigneti attualmente attivi: a Tolceto, a San Salvatore di Cogorno ai piedi della splendida Basilica dei Fieschi, disposti a ventaglio, dove troneggia il Vermentino, a Verici (regno della Bianchetta) e un altro appezzamento verso Vignolo (nel comune di Mezzanego).