ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Domaine Ballorin
Francia, Borgogna
Morey Saint-Denis, Cote D'Or
Morey Saint-Denis, Cote D'Or
20000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
Domaine Ballorin nasce nel 2005 dall'idea e dalla passione di Gilles Ballorin e la moglie Fabienne, con un minuscolo appezzamento di appena 0,2 ettari a Chenôve. Ad oggi l'azienda si estende su 6 ettari suddivisi in 23 appezzamenti a Morey St Denis, Fixin, Marsannay e Nuit St Georges. La vigna è da sempre coltivata in Biodinamica e dal 2008 è arrivata la certificazione Demeter.
Stile e rigore, il credo di Gilles
Figlio di un ferroviere, senza vigneti di proprietà nè tradizione familiare, mosso solamente da un'incredibile passione, Gilles Ballorin ha fondato la sua tenuta nel 2005 dopo aver trascorso circa dieci anni lavorando per alcune "grandi" aziende della Borgogna (numero di bottiglie alla mano), tra cui una famosa cooperativa e un "negociànt" con sede a Mercurey.
Idealmente ha rispettato l'iter che aveva programmato: completare gli studi di viticoltura, acquisire esperienza presso uno o più domaines in Cote d'Or e col tempo, avviare il proprio progetto. I suoi piani furono accelerati quando, gli fu offerta la possibilità di acquistare della vigna.
Il carattere accattivante dei suoi vini trasmette la profondità e la maestria della sua esperienza. Gilles e Fabienne producono vino con uno stile minimalista, dove si punta al concreto senza orpelli o divagazioni stilistiche. L'obbiettivo è proporre vini di alta qualità, orientati alla valorizzazione del Terroir. La scelta di svincolarsi dalla produzione di vini morbidi e ammiccanti, perseguendo un metodo di lavoro impeccabile, che lo fa essere implacabile nel rispetto dei suoi standard qualitativi.
Gilles ha avuto un grande maestro: Philippe Charlopin, lui stesso, un protetto del leggendario Henri Jayer.
Idealmente ha rispettato l'iter che aveva programmato: completare gli studi di viticoltura, acquisire esperienza presso uno o più domaines in Cote d'Or e col tempo, avviare il proprio progetto. I suoi piani furono accelerati quando, gli fu offerta la possibilità di acquistare della vigna.
Il carattere accattivante dei suoi vini trasmette la profondità e la maestria della sua esperienza. Gilles e Fabienne producono vino con uno stile minimalista, dove si punta al concreto senza orpelli o divagazioni stilistiche. L'obbiettivo è proporre vini di alta qualità, orientati alla valorizzazione del Terroir. La scelta di svincolarsi dalla produzione di vini morbidi e ammiccanti, perseguendo un metodo di lavoro impeccabile, che lo fa essere implacabile nel rispetto dei suoi standard qualitativi.
Gilles ha avuto un grande maestro: Philippe Charlopin, lui stesso, un protetto del leggendario Henri Jayer.
