Domaine De Moor

Produttore

Domaine De Moor

Domaine De Moor
Domaine De Moor
Francia
Courgis, Chablis

Domaine De Moor 40000 bottiglie in cantina

Alice e Olivier de Moor, due vere e proprie icone dell'agricoltura sostenibile in Borgogna e non solo, lavorano da sempre la loro terra in modo naturale ottenendo la certificazione "Ecocert" per il Domaine nel 2005.

I 7 ettari si trovano appena a sud di Chablis, all'interno delle denominazioni di Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Aligoté e Chitry e sono piantati con le varietà tradizionali di Aligotè, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Le viti sono coltivate con amorevole rispetto e alcune parcelle risalgono addirittura al 1902. Il lovo metodo produttivo è improntato su un'illuminata essenzialità i cui passaggi focali sono: raccolta delle uve a piena maturazione, fermentazione spontanea senza uso di stabilizzanti o chiarifiche, affinamenti tradizionali in vecchie piéce di rovere, così da far parlare le uve e il terroir da cui nascono, attraverso una purezza espressiva unica.