ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Laureano Serres
Spagna
El Pinell de Brai, Tarragona
El Pinell de Brai, Tarragona
Specialità: Vino rosso
Laureano Serres è una vera e propria leggenda del panorama enologico catalano. Un vero pioniere del vino naturale spagnolo, che ha avuto un ruolo influente nell'ispirare molti altri produttori della zona a tornare alle proprie radici vinicole.
È la storia di un ritorno alle origini quella di Laureano. Lavorava come programmatore a Madrid, ma presto decise che era necessario un cambio di vita, così fece ritorno alla sua città natale, Pinell de Brai in Catalogna, per dirigere la cooperativa di viticoltori locali. Un paio d'anni dopo si mise in proprio, imbottigliando vino con l'etichetta Mendall dalla vendemmia 1999. La decisione di lavorare in biologico arriva fin dall'inizio e dal 2002, dopo aver dimenticato di aggiungere solforosa ai vini e aver apprezzato il risultato, non è più tornato indietro.
Parola d'ordine: Semplicità!
Attualmente coltiva sei ettari di vigneti distribuiti su diversi appezzamenti, sia ad "El Pinell" a circa 170 metri di altitudine che più in alto nella zona di "Terra Alta", dove raggiungono circa 500 metri di altitudine. È un posto molto particolare dove i terreni hanno uno strato superficiale molto ridotto, il che significa che le viti scavano direttamente nella roccia calcarea sottostante. Questo terroir conferisce ai vini una freschezza e una complessità tutt'altro che comuni in questa parte della Spagna.
In cantina Laureano utilizza ogni tipo di recipiente, dal cemento al legno, dove sperimenta ogni anno sempre qualcosa di nuovo, ma sempre nel segno della semplicità. Lo spazio limitato impone che la maggior parte dei vini venga imbottigliata prima della vendemmia successiva, per bottiglie davvero uniche: vivide espressioni del luogo, del vitigno e della visione di Laureano.
