Domaine Vincey

Vignerons da 8 generazioni, i Vincey beneficiano di spettacolari parcelle ad Oger e Le Mesnil sur Oger. 

Da qualche anno il giovane Quentin Vincey, ha portato nuove idee ed energia nella gestione di vigneti e cantina, di fatto un percorso di conversione verso le pratiche biologiche in agricoltura ed una gestione in cantina più ragionata, con l'utilizzo dei lieviti autoctoni e bassi dosage. 

La famiglia ha acquistato una vecchia cantina in pietra gessosa dove precedentemente aveva sede una cooperativa e l'ha trasformata in un luogo magico.

Impostazione rigorosamente naturale dei vigneti, vinificazione in legni attentamente selezionati, no fermentazione malolattica, durezze mitigate da tiraggio ed affinamento con "bouchons liège" (tappo in sughero e graffa).

Sono Blanc de Blancs di forte personalità che sapranno affrontare serenamente il tempo ed anzi, ne trarranno sicuramente beneficio.