ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
BIANCO 
DOLCE 
SPUMANTI 
CHAMPAGNE 
ROSSO 
ROSATO 
BIANCO 
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Produttore
Arnaldo Rossi
Italia, Toscana
Cortona, Arezzo
Cortona, Arezzo
8000 bottiglie in cantina
Specialità: Vino rosso
Piccola realtà guidata dal Arnaldo Rossi della Taverna Pane e Vino di Cortona. "Ho sempre pensato che per giudicare il lavoro degli altri fosse necessario mettersi in gioco in prima persona, così dopo aver passato 17 anni a proporre vini naturali a Cortona nel mio ristorante ho ritenuto fosse giunto il momento di produrre un vino tutto mio".
Un percorso a "ritroso" verso l'essenziale
Prima Oste di successo e poi produttore di vino integerrimo, la strada di Arnaldo la si può descrivere come una sorta di percorso a ritroso, dal proporre vini artigianali nella sua locanda, fino ad arrivare a produrli!
In Arnaldo Rossi la passione per questo mondo nasce relativamente tardi, per studi e per passione fino ai 30 anni infatti si è interessato di arte e tecnologia, poi nel 1997 dopo una lunga riflessione sullo stato della ristorazione regionale, sentì la necessità di creare un posto come non ne esistevano quasi più, fondato sulla tipicità ed il buon bere. Nasce così "Taverna Pane e Vino" ma il percorso ancora non era completo, Arnaldo inizia a cercare dei piccoli vigneti abbandonati e con l'aiuto di alcuni grandi maestri inizia con le prime vinificazioni sperimentali.
In Arnaldo Rossi la passione per questo mondo nasce relativamente tardi, per studi e per passione fino ai 30 anni infatti si è interessato di arte e tecnologia, poi nel 1997 dopo una lunga riflessione sullo stato della ristorazione regionale, sentì la necessità di creare un posto come non ne esistevano quasi più, fondato sulla tipicità ed il buon bere. Nasce così "Taverna Pane e Vino" ma il percorso ancora non era completo, Arnaldo inizia a cercare dei piccoli vigneti abbandonati e con l'aiuto di alcuni grandi maestri inizia con le prime vinificazioni sperimentali.
Grandi maestri e tanta umiltà
Curiosità, tanta voglia di mettersi in discussione ed imparare sempre. Questi sono i tratti distintivi del carattere di Arnaldo che si è fatto ispirare ma anche guidare nelle scelte, come un vero allievo dai tanti vignaioli che ha incontrato sul suo percorso, due nomi tra tutti: Anna Morganti del Podere le Boncie e il vulcanico Marco Tanganelli.
La ricerca della qualità nel vino è sempre stato il fine ultimo delle sue ricerche e sperimentazioni, così come è importante riuscire a comunicare tutto ciò che sta dietro una singola bottiglia, prodotta con sudore e soddisfazione.
"Se hai un territorio vocato alla produzione di uva da vino, ti dovresti sentire moralmente obbligato a rispettarlo e restituire quell’ambiente nel bicchiere. Cosa impossibile da fare con un approccio “industriale”.
La ricerca della qualità nel vino è sempre stato il fine ultimo delle sue ricerche e sperimentazioni, così come è importante riuscire a comunicare tutto ciò che sta dietro una singola bottiglia, prodotta con sudore e soddisfazione.
"Se hai un territorio vocato alla produzione di uva da vino, ti dovresti sentire moralmente obbligato a rispettarlo e restituire quell’ambiente nel bicchiere. Cosa impossibile da fare con un approccio “industriale”.
