Rémi Pujol

Rémi Poujol è uno dei viticoltori più "venerati" della Languedoc ed è un vero enologo artigiano, coltiva una decina di ettari nella Vallée de l'Hérault, ma vinifica solo una parte della sua produzione, circa 6 ha nei suoi terroir migliori. Questo territorio si compone di un mosaico geologico molto vario, viti piantate su un'antica colata lavica con zone ricche di silice e altre di matrice argillo-calcarea.

Fin dall'inizio, Rémi ha dedicato grande attenzione alla qualità del suolo, lavorando nel mantenimento del naturale equilibrio biologico all'interno dei suoi vigneti, l'unico metodo possibile quando l'obbiettivo è quello di coltivare uve sane e di qualità.

I suoi fedeli assistenti sono 2 cavalli con i quali lavora i suoli. Dal 2002 ha adottato i principi dell'agricoltura biodinamica.

I vini di Rémi Poujol hanno raggiunto un livello qualitativo notevole. Sono vini diretti e di grande personalità. Veri vini artigianali, lavorati per preservare la beva senza mai dimenticare la sostanza.

Per Rémi è importante che attraverso le sue bottiglie, gli appassionati possano percepire il luogo in cui il vino è "cresciuto", motivo per cui si lavora con varietà autoctone da vecchi vigneti secondo il suo motto: "Le temps fait tout", terra viva, uva sana e il giusto tempo necessario al vino per potersi esprimere.