Microbio

Produttore

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Spagna
Nieva, Segovia, Castilla y Leòn
Microbio 35000 bottiglie in cantina
Microbio Specialità: Vino bianco macerato

MicroBio Wines è un'azienda vinicola artigianale e familiare situata nel piccolo comune di Nieva, nella provincia di Segovia, nella comunità autonoma di Castiglia e León.

Il fondatore è Ismael Gonzalo, che rappresenta la quinta generazione di una famiglia di viticoltori del luogo. Ha avviato MicroBio Wines nel 1998 come progetto indipendente e parallelo per sperimentare e produrre vini in totale libertà.

Agricoltura "Eco-logica" e artigianale: La cantina opera secondo i principi dell'agricoltura biologica e delle bio-sinergie, riducendo al minimo l'intervento sia in vigna che in cantina, dove opera con fermentazioni con lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e uso minimo o nullo di solfiti. Il nome stesso sottolinea l'importanza dei processi microbiologici naturali quali funghi, batteri e lieviti che danno vita e carattere al vino.

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Il Terroir e le Vigne

I vigneti di Gonzalo si trovano a un'altitudine notevole, compresa tra gli 800 e i 1.000 metri sul livello del mare.

Il suolo è caratterizzato da una forte presenza di sabbia silicea di origine marina, un autentico oceano fossile, che conferisce ai vini una tipica e marcata nota sapida e minerale.

Vigne Pre-fillosseriche: Grazie alla composizione sabbiosa del terreno che ha protetto le radici dai parassiti, Ismael custodisce vigne centenarie a piede franco, alcune delle quali superano i 200 anni di età.

L'azienda possiede circa 31-35 ettari di vigneto, producendo circa 35.000 bottiglie all'anno. I vitigni principali includono: Verdejo: Il vitigno bianco re della zona, che Ismael declina in moltissime versioni uniche (vinificati in acciaio, in anfore di terracotta o tinajas, in botti di legno, versioni macerate/Orange e rifermentati ancestrali Pet'Nat). Varietà a bacca rossa: Tra cui Tempranillo, Syrah, Merlot e Rufete.

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