Paion Spumante Rosato Pas Dosè

L’Azienda Vitivinicola Tiziano Bellini affonda le proprie radici a Sabbioni Viadana, un lembo di terra mantovana storicamente vocato alla viticoltura, situato tra le anse del fiume Po.

La filosofia produttiva si fonda sulla valorizzazione del binomio inscindibile tra il peculiare terroir franco-sabbioso della zona — che conferisce ai vini una sapidità e una finezza aromatica importanti — e una tradizione familiare che ha saputo evolversi da un uso personale alla voglia di far conoscere al mondo le peculiarità di questo territorio. La piana creata dalle millenarie esondazioni del fiume Po qualifica il carattere della Val d’Oca in quella lingua di terra che, affiancando il Parco naturale dell’Oglio, s’incunea nel Po tra San Matteo e Sabbioni nel comune di Viadana e della Val ad li Teri “Valle dei vigneti”, nei pressi di Sabbioneta. 

Inizialmente franco argilloso il suolo diventa a granulometria sabbiosa-limosa quindi ben profondo e drenato in prossimità degli argini dell’antico percorso fluviale. La tessitura franco-sabbiosa perimetrale consente alle viti di modulare la penetrazione dell’apparato radicale compatibilmente con i differenti decorsi climatici stagionali. La presenza di una delicata vena calcarea superficiale impone alla vite di compiere selettivi e delicati assorbimenti radicali. Sotto il profilo climatico, i vigneti sono esposti ad un clima da considerare intermedio tra mediterraneo ed oceanico con inverni rigidi, estati molto soleggiate e stagioni intermedie temperate.

La gestione del vigneto è orientata a una viticoltura di precisione, con una densità d'impianto studiata per favorire l'equilibrio naturale fisiologico delle piante, garantendo così una concentrazione ottimale di precursori aromatici e polifenoli nell'uva.