RED WINE 
ROSÈ WINE 
WHITE WINE 
ORANGE WINE 
SWEET WINE 
SPARKLING WINE 
CHAMPAGNE 
SPARKLING 
SPARKLING 
SPARKLING 
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DOMAINE BALLORIN
Producer
Il Vinco
Italy, Lazio
Montefiascone
Montefiascone
8000 bottles in the cellar
Specialities: Red wine
"La nostra azienda nasce nel novembre 2014 da un mix di grande amicizia, passione per la terra natia ed un pizzico di incoscienza. Agli albori della nascita del progetto, l’unica cosa che avevamo bene in mente era tutelare e rivalutare alcuni prodotti straordinari del territorio: vino ed olio del lago di Bolsena. Fin da subito non abbiamo avuto esitazione verso un approccio di agricoltura naturale e meno invasiva possibile."
Il sogno di tre amici
Il Vinco è il nome del salice da vimini con cui un tempo si legavano le viti, rappresenta il forte legame tra Daniele, Nicola e Marco i creatori di questa azienda, che nel 2014, a fine di una serata ad alto tasso alcoolico, decidono di dar vita ad un progetto viticolo assieme.
Tutti e tre provengono dall’universo agricolo: Daniele e Nicola producono olio, mentre Marco alleva mucche da carne. Prendono in affitto varie parcelle abbandonate dagli anziani del luogo, coltivando solo uve locali: Canaiolo nero, Rossetto, Procanico, Malvasia bianca a bacca lunga.
Le vigne, complessivamente 3 ettari, sono disposte tra Capodimonte, Montefiascone e Marta, a circa 400m di altitudine, esposte a sud, a cui devono essere aggiunti altri 3 ettari di nuovi impianti. I terreni qui sono di origine vulcanica ricchi di potassio. Dal 2017 hanno iniziato a lavorare seguendo i principi della filosofia biodinamica, con l’obbiettivo di praticare il minor numero di interventi possibili in campo e in cantina dove si lascia spazio alla fermentazione spontanea senza controllo di temperatura, nessuna chiarifica o filtrazione.
Tutti e tre provengono dall’universo agricolo: Daniele e Nicola producono olio, mentre Marco alleva mucche da carne. Prendono in affitto varie parcelle abbandonate dagli anziani del luogo, coltivando solo uve locali: Canaiolo nero, Rossetto, Procanico, Malvasia bianca a bacca lunga.
Le vigne, complessivamente 3 ettari, sono disposte tra Capodimonte, Montefiascone e Marta, a circa 400m di altitudine, esposte a sud, a cui devono essere aggiunti altri 3 ettari di nuovi impianti. I terreni qui sono di origine vulcanica ricchi di potassio. Dal 2017 hanno iniziato a lavorare seguendo i principi della filosofia biodinamica, con l’obbiettivo di praticare il minor numero di interventi possibili in campo e in cantina dove si lascia spazio alla fermentazione spontanea senza controllo di temperatura, nessuna chiarifica o filtrazione.
